Vågnede op med hovedpine igen - den sidder tværs over panden, men forsvandt heldigvis med en Panodil og masser af vand. Læste på en anden blog, at det kan være normalt med hovedpine i starten af kostomlægningen, men nu har jeg jo allerede hold på i snart 2 uger, så håber det forsvinder helt om ikke så længe.
Morgenmad kl. 11.30
- 2 æg
- 2 ss hytteost
- 2 ½ skiver røgelaks
- 1 blad iceberg salat
- 1 håndfuld lucernespirer
- Purreløg og karse
- Sort peber og lidt salt
Lavede en scramble egg med æg, hytteost, salt og peber og purreløg, stegt i smør.
Salatbladet i bunden af tallerkenen, derefter spirer, laks og så æggeblandingen.
Pyntet med friskklippet karse.
Eftermiddag
Eftermiddag
Puhaaa...det er hårdt med weekend! Var nødt til at tage en lille morfar i eftermiddag, som liiige blev til 2 ½ time!! Kaffe var virkelig nødvendig efter den omgang!
Mon denne træthed også er en del af de kendte bivirkninger i starten, eller om jeg bare ikke får sovet tilstrækkeligt?
Aftensmad kl. 19.30 - nam, nam, nam...rigtig weekendmad!
- Ca. 150 g oksesteak
- 1/4 spidskål
- Tomatsalat
Spidskålen blev renset for de ydre grove blade og delt i 4 både. De resterende 3 blev blancheret og hurtigt afkølet før de havnede i fryseren til senere brug. Den jeg skulle bruge, fik en hurtig omgang i microovnen, med en ts persillesmør og drys salt på.
Samtidigt som bøffen blev klædt i marinaden, lavede jeg tomatsalaten, bestående af:
- 2 små tomater i skiver
- 1 pakke mozarella
- ½ rødløg
- En god håndfuld frisk basilikum
- God olivenolie
- Balsamico eddike
- Salt og peber
Alt lægges på et fad og blandes forsigtigt sammen. Satte salaten i køleskabet, men ventede med eddike til servering, da retten bliver meget brun af det.
Det er altid hyggelig med en hilsen, kommentar eller et spørgsmål eller to - bare husk; jeg har ingen facit for LCHF kost, jeg prøver mig frem!
